揭秘！天津新东方“4D教学管理”实施标准！带你了解4D厨房！优质

天津新东方学校实施了“4D教学管理”标准，这是一种以厨房为模型的教学管理模式。4D厨房是指整理、整顿、清扫、清洁的厨房环境，通过这种模式，新东方希望能够提高教学质量和效率。这种管理模式强调了教学环境的整洁和有序，以及教师的专业素养和教学方法的创新。

餐饮行业管理系统化，不但可以控制食品生产过程中的有害因素，保证食品安全，还可以提高企业的工作效率，让一线餐饮服务人员焕然一新，进一步增加客流量。在众多的餐饮管理系统中，最常用的是“4D管理”，它是在“5S管理”、“五常管理”的基础上演变而来的。

为帮助学生提升综合实践能力和就业竞争力，拓宽学生就业渠道，天津新东方职业培训学校根据学生职业发展，打造了4D情景模拟课堂，并统一采用4D管理教学制度，要求学生按照企业标准提前掌握厨房规程。

什么是“4D管理”？

什么是4D管理呢?简单的说4D就是在管理上实行“四个到位”，也就是组织、责任、培训、执行。

01 1D：组织

（每天有条不紊地工作）

定义：识别必需品和非必需品，将必需品的数量减少到最低限度，并消除非必需品。

目的：释放空间灵活使用，创造更大的经济效益，避免错误使用。

实践：

1.对您的工作场所进行全面检查。

2. 建立区分需要和不需要的标准。

3. 清除不需要的物品。

4.调查所需物品的使用频率，确定每日使用量。

5、按照物品的使用频率进行分级管理。

02 2D：责任到位

（消除环境纠纷）

定义：将需要使用的物品，按照规定进行定位、量化，摆放整齐，标记明显。

目的：保持物品整齐、标签清晰，这样您就不必浪费时间寻找物品。您可以在 30 秒内找到您要找的东西。

实践：

1. 协调可用位置和货架（标记和定位）

2. 将物品整齐地摆放在计划好的地方（明确摆放方式）

3. 给所有物品贴上标签（目视管理的重点）

03 3D：充分的培训

（鼓励全体员工提高敬业精神）

定义：连续反复地坚持以前2D的内容和方法，对新老员工采取多种形式的培训，让员工们时刻记住4D，并使其深入人心。

目的：通过培训使员工改变和树立正确的思想和意识，养成规范、认真的工作习惯。

实践：

1. 认真落实之前的2D工作

2、划分文明责任区，落实各区责任人

3. 可视化管理和透明度

4.制定审计方法和检查标准

5. 保持4D意识

6. 制定并严格遵守相关规章制度

7.加强4D现场管理

04 4D：执行

（消除管理盲点和漏洞）

定义：在充分培训的基础上，全员互动，运用科学的监管制度，长期保持4D现场标准。

目的：达到现场整齐、整洁、有序，真正发挥4D管理的成效，使员工养成坚持的习惯，与培训相辅相成，是培训的后续。

实践：

1. 建立清洁责任区

2. 清洁技巧

3. 履行个人清洁责任。清洁不只是把东西弄干净，还要小心地做。

4D情景模拟教室

天津新东方“4D”管理教学，是指将后厨课堂管理细分化、规范化、明确化，确保责任落实到人、工作落实到岗位，做到“组织到位、责任到位、培训到位、执行到位”，打造透明、安全、专业的模拟课堂。4D情景模拟课堂完全按照星级酒店后厨标准工作场景搭建，充分发挥“理论与实践相结合”的教学理念，让学生在进行实际操作的同时，学习理论知识，提前了解和熟悉毕业后的工作环境，尽快进入大型酒店后厨环境工作的适应阶段。

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